Для кого-то Санторини – это, прежде всего, романтика, но есть у него и другая фишка – вино. Климат острова и его вулканическая почва идеально подходят для виноделов. Ассортимент вин действительно широк, однако это не должно сбивать с толку. Во-первых, мы постараемся по мере возможностей рассказать, чего стоит ожидать, а во-вторых, за символические деньги перед покупкой можно устроить дегустацию.
Совет от автора: Собираетесь на Санторини? Тогда очень рекомендую статью Самые романтичные отели Санторини: TOP-5. Ваша «половинка» непременно оценит:)
Популярные вина Санторини
Santorini Assyrtiko Сухое белое
Ассиртико – основной сорт винограда, выращиваемый на Санторини, а вкус самого вина наполнен ароматами свежих цитрусов.
Яркое вино с хорошо сбалансированным букетом и отличительным долгим послевкусием лучше всего употреблять охлажденным до температуры в 10С.
Ассиртико выйдет отличным дополнением к блюдам греческой или любой другой европейской кухни, основанным на рыбе или морепродуктах.
Основным сортом винограда на Санторини считается Ассиртико
Santorini Nykteri Сухое белое
Кристально-чистое с желтоватым оттенком вино Никтери делают из винограда сортов Assyrtiko, Athiri и Aidani.
В букете ароматов Никтери в наибольшей степени ощущаются жасмин и цитрусовые, хотя более острое обоняние наверняка уловит и легкий намек на грушу. Специфический вкус вина и долгое послевкусие достигается благодаря трехмесячной выдержке.
Это вино рекомендуют подавать охлажденным до 10С к традиционным закускам, куриному мясу на гриле под легким белым соусом и любым другим блюдам из белого мяса.
Santorini Assyrtiko Grande Reserve Сухое белое
Assyrtiko Grande Reserve делают из винограда, вручную отобранного с лоз в деревушке Акротири. Перед тем, как попасть на магазинную полку, вино настаивается 12 месяцев в дубовых бочках, а затем еще год уже в самих бутылках.
Основные ароматы Assyrtiko Grande Reserve – это сушеные орехи, мед и чай. Великолепная кислотность и зрелые ароматы цитрусовых отлично сбалансированы с букетом ванили и специй.
На Санторини рекомендуют подавать это вино охлажденным до 12С в дополнение к блюдам из белого или красного мяса.
Виноделие и продажа вина уже давно стали на Санторини прибыльным бизнесом
Vinsanto Натурально сладкое вино из винограда, высушенного на солнце
Винасанто – это, пожалуй, наиболее известное и популярное вино Санторини, где его производят эксклюзивно. Само название «Винсанто» уже говорит о его происхождении, являясь производной от итальянского Vino di Santorini.
Винсанто производят из высушенного на солнце винограда сортов Assyrtiko и Aidani. При этом каждая партия обязательно настаивается не менее 3-х лет в дубовых бочках.
Мягкая, бархатистая и богатая текстура с элегантными ароматами сладких специй, таких как гвоздика и корица, интенсивная кислотность и исключительный баланс между медом и лимоном.
Винсанто рекомендуют подавать охлажденным до 8С к легким кремовым десертам или сыру.
Некоторые другие популярные кикладские вина
Assyrtiko Reserve Сухое белое
Ассиртико Reserve созревает и настаивается в дубовых бочках на протяжении 6-ти месяцев, а затем еще столько же в бутылках.
Доминирующими ароматами в этом вине являются ваниль и дерево наряду с едва уловимыми нотками пряностей. Вино отличается долгим и устойчивым послевкусием.
Его рекомендуют подавать охлажденным до 12С к копченому лососю, морепродуктам или острым мясным блюдам.
Athiri
Легкое сортовое вино с отличительными ароматами цитрусовых и цветов. Рекомендуется употреблять охлажденным до 12С в качестве дополнения к блюдам из рыбы.
Кикладские вина славятся своими ароматами
Aidani Assyrtiko Сухое белое
Деликатное вино, производимое из комбинации двух сортов винограда Assyrtiko и Aidani.
Хорошо комбинируется с блюдами из белого мяса или рыбы, а идеальная температура составляет 12С. В букете ароматов Aidani Assyrtiko доминируют цветы и травы.
Kameni Сухое красное
Перед тем, как приступить к производственному процессу, виноград сорта Мандилария сперва высушивают два дня на солнце.
Важной составляющей изготовления, предшествующей бутылированию, является отстаивание вина в течение 12-ти месяцев в дубовых бочках.
Вино рекомендуется употреблять в дополнение к мясным блюдам или острому сыру.
Многие Кикладские вина хорошо идут на экспорт
Mavrotragano Сухое красное
Мавротрагано – это чуть более редкое вино с ощутимым привкусом табака и острых ароматов. Его настаивают в течение 8-ми месяцев и рекомендуют употреблять к блюдам из красного мяса.
Nykteri Reserve Сухое белое
Три классических сорта винограда Assyrtiko, Athiri и Aidiani, 9-тимесячное настаивание в бочках и 3-месячное в бутылках обогащают это вино ароматами цитрусовых, дерева и ванили.
Это вино отлично подходит к блюдам из белого мяса или копченой рыбы, будучи сперва охлажденным до 10С.
Больше о винах Эллады, в том числе и некоторых рассмотренных выше, можно прочитать еще в нашем посте Греческие вина: что стоит попробовать, пока Вы в Греции.
Полезные статьи:
Автор Alex
Topics: Острова Эгейского моря